Как хлеб попадает на ваш стол
Собственная розничная сеть компании "ЭкоХлеб" построена на трех принципах - самый свежий продукт, оригинальный рецепт и минимальное время от печи до прилавка.
У компании есть сеть собственных торговых точек, оснащенных печами для разогрева изделий высокой степени готовности. Они готовятся на основном производстве - для этих целей оборудован отдельный цех. В торговые точки такие изделия поступают в степени готовности 90% в состоянии шоковой заморозки.
Все это - мелкоштучные изделия весом от 70 до 150 грамм (сочники, конвертики, пирожки, рогалики). На заводе готовят тесто, начинку, формуют изделия, выпекают, но не доводят процесс до конца примерно на 10%. Затем в специальной морозильной камере они замораживаются при температуре минус 40 градусов.
Подготовленная партия хранится в морозильнике при температуре минус 18 градусов. Из торговых точек поступают запросы на поставку и в специальных автомобилях с рефрижераторами партия развозится по торговым точкам. В другие регионы и торговые сети наша продукция попадает по более сложной схеме - через распределительные центры.
На точках, где установлены специальные печи для разогрева, изделия допекаются и продаются покупателям - только что из печи!
Собственная розничная сеть компании "ЭкоХлеб" построена на трех принципах - самый свежий продукт, оригинальный рецепт и минимальное время от печи до прилавка.
У компании есть сеть собственных торговых точек, оснащенных печами для разогрева изделий высокой степени готовности. Они готовятся на основном производстве - для этих целей оборудован отдельный цех. В торговые точки такие изделия поступают в степени готовности 90% в состоянии шоковой заморозки.
Все это - мелкоштучные изделия весом от 70 до 150 грамм (сочники, конвертики, пирожки, рогалики). На заводе готовят тесто, начинку, формуют изделия, выпекают, но не доводят процесс до конца примерно на 10%. Затем в специальной морозильной камере они замораживаются при температуре минус 40 градусов.
Подготовленная партия хранится в морозильнике при температуре минус 18 градусов. Из торговых точек поступают запросы на поставку и в специальных автомобилях с рефрижераторами партия развозится по торговым точкам. В другие регионы и торговые сети наша продукция попадает по более сложной схеме - через распределительные центры.
На точках, где установлены специальные печи для разогрева, изделия допекаются и продаются покупателям - только что из печи!
