Один кусочек в день, а сколько пользы! Всё, что нужно знать о зерновом хлебе

Вы знали, что настоящий зерновой хлеб изготавливают с добавлением большого количества цельнозерновой муки, а по структуре он тяжелый и плотный? Он не может быть легким и воздушным, а наличие на пшеничном хлебе семечек не делает его зерновым.

Определимся с понятием

Зерновой хлеб — это хлеб, который выпекают с добавлением большого количества цельнозерновой муки. Он имеет свою рецептуру, установленную ГОСТом 25832-89.

Сырье для зернового хлеба

Чтобы испечь такой невероятно полезный продукт, используется нерафинированная мука. Ее особенность состоит в том, что перед измельчением зерна, с него не удаляют оболочку. Ведь она богата витаминами, минералами и незаменимой для организма клетчаткой.

Польза зернового хлеба
О том, чем полезен хлеб из цельного зерна, можно говорить очень долго. Мы выделим основные преимущества:

1. Выпечка богата витаминами A, E и группы B, а также микроэлементами: фосфором, молибденом, цинком, селеном, кальцием и натрием.
2. Зерновой хлеб содержит огромное количество пищевых волокон, которые благоприятно влияют на работу ЖКТ, нормализуют давление, а также снижают риск развития опухолей, инфарктов, инсультов и других сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Хлеб из зерновой муки дарит чувство насыщения на несколько часов, поэтому его рекомендуют употреблять при похудении.

Как выбрать правильный хлеб
Вот несколько советов по выбору правильной выпечки:

1. Обращайте внимание на цвет. Хлеб можно узнать по характерному серовато-коричневому оттенку.
2. Вес зернового хлеба отличается от обычного — он тяжелее и имеет плотную структуру, не имеет заломов и трещин.
3. На этикетке обязательно должна быть маркировка "зерновой" или "цельнозерновой", а в составе указано зерно, из которого приготовлена мука.